Bankekød med habanero

1/2 kg bankekød
1 persillerod
2 små rødbeder
1/2 selleri
2 laurbær blade
1-2 habanero chili
3 fed hvidløg
1dl. grønsags bouillon
 
Tilbehør: kartofler
Denne ret tilberedes i gryde eller Samsø cocotte

Skær persillerod, rødbeder og selleri ud i 1cm. tern. Finhak hvidløg og chili og svits det hele, hæld så tilbage i en skål.
Brun kødet og kom derefter bouillon og laurbær blade i og lad det simre i en time. Hæld grønsagerne i og kog videre i en 1/2 time.
20 minutter før retten er færdig: kog kartoflerne.

I cocotte kommer man det hele i samtidig efter bruning, også kartoflerne, steg det i en forvarmet ovn i 1½ time.